Acém Maturado
€46.00 / kg
Embalado a vácuo · Enviado em frio · Peso aproximado por formato
O preço final é calculado de acordo com o formato selecionado.
- Bifes · aprox. 300gr
- Peça Inteira · aprox. 4kg
Impostos incluídos. Envio calculado na finalização da compra.
O acém maturado é um corte com carácter, gordura presente e sabor profundo. A maturação ajuda a desenvolver a textura e a intensificar o sabor, tornando esta peça mais rica, suculenta e expressiva.
É uma carne versátil, com boa estrutura e intensidade, ideal para quem procura um corte menos óbvio, mas cheio de potencial. Quando bem trabalhado, entrega uma experiência robusta, saborosa e muito ligada ao verdadeiro sabor da carne maturada.
Como cozinhar: por ter estrutura e gordura, pede calor forte e uma confeção cuidada. Pode ser preparado na grelha, chapa ou brasa, bem selado por fora e deixado a repousar antes de cortar. Para uma textura mais macia, corte sempre contra a fibra.
Ideal para: grelha, chapa, brasa, bifes intensos, peça para partilhar ou pratos onde se procura sabor marcado e carne com personalidade.
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